par Claude Haudestaine, expert technique à l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire.

L’agro-industrie alimentaire et les nouveaux modes de vie ont profondément modifié nos rapports à la nourriture. Les plats préparés, les  produits transformés et la restauration hors foyer sont devenus les standards de notre nourriture. Mais à quel prix ? Cette course à la rentabilité, à la rapidité se fait-elle au détriment de notre santé ?

C’est dans un souci de manger plus sainement et plus sûrement que Claude Haudestaine, chimiste, a décidé de partager son constat afin que nous puissions, en consommateurs citoyens, prendre notre alimentation en main et faire nos choix en matière de consommation.