par Claude HAUDESTAINE , expert tech­nique à l’Agence Fédé­rale pour la Sécu­rité de la Chaîne Alimentaire.

L’agro-industrie alimen­taire et les nouveaux modes de vie ont profon­dé­ment modi­fié nos rapports à la nourriture.
Les plats prépa­rés, les produits trans­for­més et la restau­ra­tion hors foyer sont deve­nus les stan­dards de notre nour­ri­ture. Mais à quel prix ?
Cette course à la renta­bi­lité, à la rapi­dité se fait-elle au détri­ment de notre santé ?
C’est dans un souci de manger plus saine­ment et plus sûre­ment que Claude Haudes­taine, chimiste, a décidé de parta­ger son constat afin que nous puis­sions, en consom­ma­teurs citoyens, prendre notre alimen­ta­tion en main et faire nos choix en matière de consommation.